In vista dell’arrivo dell’estate cosa c’è di meglio di una bella insalata di pomodori con cipolla rossa di Tropea? Vediamo la preparazione che è alquanto semplice.
Preparazione:
Lavare per bene i pomodori e tagliarli a pezzetti, metterli in una insalatiera. Prendere una intera cipolla di Tropea e tagliarla a spicchi. Aggiungerla ai pomodori. Salare q.b. ed aggiungere dell’ olio extravergine di oliva. Decorarare con qualche foglia di prezzemolo fresco e tenere in frigo per una mezzoretta. Servire in tavola con l’ insalatiera.
Ingredienti per 4 persone:
- 4 Pomodori freschi grandi
- 1 cipolla di Tropea
- Prezzemolo fresco
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
L’idea e la preparazione sono merito di Rita.
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