Carne alla pizzaiola con patate

Una variante per la carne di vitello alla pizziaola con sugo è la carne alla pizzaiola con patate, un secondo piatto gustoso e tenero accompagnato dalle patate.

Preparazione:

Preparare le patate sbucciandole, tagliandoli a spicchi grandi ma non troppo e lavandole per bene. Tritare una cipolla e sbucciare uno spicchio d’aglio. Prendere una teglia tonda grande e fare dorare, a fiamma bassa, la cipolla tritata e l’aglio. Aggiungere nella teglia un primo strato di patate e le fettine di vitello alla pizzaiola, coprire con le eventuali rimanenti patate. Salare ed aggiungere un rametto di rosmarino tagliuzzato. Aggiungere mezzo bicchiere d’acqua, il coperchio e tenere in cottura, a fiamma media, per 40 minuti circa. La cottura finisce quando le patate sono ammorbidite e la carne diventa tenera. Durante la cottura, di tanto in tanto, con un cucchiaio di legno, girare la carne e mescolare un pò le patate. Schiacciare qualche patata in modo da formare una cremina deliziosa da versare poi nel piatto sulla carne. Servitela calda.