L’Insalata di spinaci cotti è un ottimo contorno, leggero, salutare, di facile preparazione ed abbinabile ad una miriade di piatti.

Preparazione:

Lavare per bene gli spinaci novelli sotto acqua corrente. In una padella mettere a soffriggere uno spicchio d’aglio fino alla doratura, aggiungere gli spinaci e tenere in cottura per 20 minuti circa. Aggiungere sale e durante la cottura mezzo bicchiere d’acqua per non seccarli troppo. Mettere in una insalatiera gli spinaci e condirli con l’olio extravergine di oliva. Aggiungere a piacimento un pò di pepe e l’aceto balsamico.

Ingredienti per 6 persone:

  • 600 g di foglie di spinaci novelli
  • Olio extravergine di oliva
  • Aceto balsamico
  • 1 spicchio d’aglio
  • Sale
  • Pepe

insalataspinacicotti

L’idea e la preparazione sono merito di Rita.