Le cipolline selvatiche, conosciute anche come lampascioni o cipollizze, hanno un sapore particolare, leggermente amarognolo. Un loro ottimo abbinamento è, sicuramente, con le patate. Il sapore dolce delle patate contrasta quello delle cipolline per formare un contorno unico.
Preparazione:
Sbucciare e lavare le patate, lavare per bene le cipolline selvatiche eliminando eventuale terriccio rimasto. Preparare una padella con dell’olio extravergine di oliva e fare soffriggere, a fiamma bassa, uno spicchio d’aglio. A doratura raggiunta aggiungere le patate e le cipolline. Alzare la fiamma, aggiungere il sale e rosolare fino alla cottura. Il piatto è pronto.
Ingredienti:
- Patate
- Cipolline selvatiche
- Olio extravergine di oliva
- 1 spicchio d’aglio
- Sale
L’idea e la preparazione sono merito di Clara.
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