I piselli in padella sono un contorno squisito che può essere abbinato a numerosi piatti a base di carne e pesce. L’ideale è prepararlo con piselli freschi per dare un tocco in più alla portata.
Preparazione:
Tritare finemente mezza cipolla bianca. Farla soffriggere in padella con olio extravergine di oliva a fiamma bassa. Appena è imbiondita la cipolla aggiungere i piselli e il sale e farli cuocere per 20 minuti a fiamma media, aggiungere di tanto in tanto un mestolo di brodo vegetale per non farli seccare troppo e per insaporirli. Controllare sempre che i piselli non siano asciutti, in tal caso aggiungere il brodo. Aggiungere un pizzico di pepe e servire.
Ingredienti per 4 persone:
- 500 g. di piselli
- 1/2 cipolla bianca
- Brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Pepe
- Sale
L’idea e la preparazione sono merito di Clara.
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