Oggi prepariamo un ottimo piatto a base di verdure, le zucchine e melanzane grigliate. Facile da preparare, si ottiene un contorno leggero e saporito.
Preparazione:
Preparare le zucchine e le melanzane lavandole e tagliandole per grigliarle. Le melanzane vanno tagliate a fettine dello spessore di 5 mm circa. Le zucchine tagliarle a metà dalla parte piu lunga e successivamente dalla parte corta. Mettere sulla griglia le melanzane e le zucchine e farle grigliare per 5 minuti a lato. Aggiungere il sale. Farle raffreddare e metterle in una insalatiera aggiungendo un pò di aceto, uno spicchio d’aglio, olio extravergine di oliva, qualche foglia di basilico e menta precedentemente lavate. Tenere in frigo almeno un ora prima di servire. Il piatto è pronto.
Ingredienti per 4 persone:
- 2 melanzane grandi
- 2 zucchine
- Olio extravergine di oliva
- Aceto
- Basilico
- 1 spicchio d’aglio
- Menta
- Sale
L’idea e la preparazione sono merito di Clara.
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